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胡椒粉為什么怕洗潔精?

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1.表面張力: 是一種物理效應,它使得液體的表面總是試圖獲得最小的、光滑的面積,就好像它是一層彈性的薄膜一樣。其原因是液體的表面總是試圖達到能量最低的狀態。

2.表面活性劑改變表面張力的原因 表面活性劑是一類在溶液體系中才能表現出具體特性的物質。在溶液濃度未達到臨界膠囊濃度(CMC)時,表面活性劑分子存在兩種狀態,部分表面活性分子在液體界面上吸附定向排列,親水基團指向水溶液里,親油基團指向液面外空氣,其原因是在分子液面或液體內部受力不同,若分子處于溶液內,所受各方面的作用力是不同的,其中有吸引力和內聚力,而在液面處就不同了,表面活性劑分子受液體內部的引力,即水分子對親水基的引力和空氣的引力大小不同,且前者較后者大的多,同時親油基與水分子間只有斥力而無引力,所以分子被推向水面排列在液面上,當排列的分子數量足夠多時,會在液體表面形成單分子薄膜,這種現象是定向吸附結果,大部分液體-空氣界面被表面活性劑分子-空氣界面所取代,這樣創造單位面積的新界面時,就要形成比水-空氣界面所需要能量小,這就是表面活性劑降低表面張力或界面張力的原因。

3.同樣的玩法:水里面放上占有洗滌精的火柴,火柴會移動水里面放入染料,然后加入表面活性劑,會很好看,等等。

 

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